Ingredientes   

3 litros de kefir de leite
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparo

Misturar o sal, o orégano e o tomilho em uma frigideira, aquecer a mistura em fogo brando até que possa sentir o aroma das ervas. Acrescentar o sal de ervas e o azeite de oliva ao leite fermentado. Forrar um vaso de plástico ou vidro, com um tecido fino de algodão ou com um filtro de nylon (para café). Filtrar o kefir de leite temperado, mantendo em geladeira. Deixar a mistura filtrando por 8 horas, em seguida retire a massa cremosa do filtro com o auxílio de uma faca umedecida com água quente e modele o queijo. Manter em geladeira depois de pronto.