Laboratório de Análises Físico-Químicas de Alimentos (LAFQA)

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O Laboratório de Análises Físico-Químicas de Alimentos (LAFQA), criado em 2008, integra os Laboratórios do Núcleo de Pesquisas em Segurança Alimentar e Nutricional (SANUTRI) do CCS, fazendo parte do Complexo Multidisciplinar de Estudos e Pesquisas em Saúde. Este conta com instalações principais de aproximadamente 37 m² e com laboratório anexo cerca de 20 m².

As atividades desenvolvidas no LAFQA abrangem aplicação, desenvolvimento e aprimoramento de métodos, técnicas e instrumentos para análise de diferentes substâncias químicas que representam interesse para as ciências dos alimentos, ciências ambientais e para saúde humana.

Linhas de pesquisa:

-Análises físico-químicas de alimentos e bebidas

-Análises químicas ambientais

-Desenvolvimento e aplicação de métodos óticos de análises químicas

-Automação analítica

-Quimiometria – análise de dados químicos complexos

-Preparo de amostras para análises inorgânicas

-Ciências dos alimentos – do campo à mesa

Serviços prestados:

-Não são prestados serviços atualmente. Todavia, planeja-se fortalecer sua infraestrutura para iniciar em breve prestação de serviços de análise de parâmetros físico-químicos básicos para avaliação de potabilidade de água (cor aparente, turbidez, cloro livre, pH, fluoreto, fosfato, nitrogênio amoniacal, nitrato, nitrito).

Equipe atual:

Docentes: Fabio Santos de Oliveira (coordenador), Givanildo Bezerra de Oliveira (vice-coordenador), Sibele de Oliveira Tozetto Klein, Gustavo Modesto de Amorim, Fernanda de Freitas Virginio Nunes, Isabella de Matos Mendes da Silva

Estudantes: Kyane Brisa Carvalho Joazeiro, Lavínia Barbosa Lima, Brenda Pascoal da Silva

Lista dos principais equipamentos a serem destacados:

- Sistema de cromatografia líquida de alta eficiência, SHIMADZU PROMINENCE, contando com detector ultra violeta modelo SPD-20A, detector de índice de refração diferencial, modelo RID-10A

-Espectrômetro de absorção atômica com chama novAA 315 BU (Analytik Jena) equipado com lâmpadas de cátodo oco para Co, Pb, K, Al, Na, Cd.

-Fotômetro de chama com filtro de sódio, potássio, lítio e cálcio (Analyser)

- Mini Espectrômetro – Fluorímetro modular multicanal USB4000-XR1-ES 200 to 1025 nm (Ocean Optics Insight) portátil equipado com fonte de tungstênio-deutério, cela de fluxo de caminho ótico de 100 cm.

-Espectrofotômetro UV-Vis 80OXI (Femto) 190 a 1100 nm.

-Ultrapurificador de água Easypure II RF-UV (Barnstead Thermolyne)

-Bomba peristáltica microprocessada Minipuls 3 (Gilson)

-Digestor de micro-ondas MARS Classic XT 1200W (CEM) equipado com 12 tubos

-Destilador de ácidos subboiling Distillacid BSB-939-IR (Berghof)

-Bloco digestor TE-040/25 (TECNAL) 40 provas (03 unidades)

-Liofilizador LS3000D (Terroni)

-Ultrafreezer vertical -40oC Q315U-32 (Quimis)

-Moinho de facas Willye R-TE-650/1 (Tecnal)