Ingredientes

3 unidades de beterraba

2 colheres de sopa de manteiga

1 ½ xícara de água

4 colheres de sopa de kefir de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de café de pimenta do reino

1 colher de chá de endro

1 colher de sobremesa de tempero verde

Modo de preparo

Aquecer em fogo brando as beterrabas descascadas e cortadas em cubos pequenos na manteiga. Acrescentar a água até cobrir as beterrabas. Cozinhar por 30 minutos ou até ficar macia. Processar. Temperar com pimenta, sal e endro. Depois de frio, acrescentar o kefir de leite e processar novamente. Decorar com a coalhada e com a cebolinha picada.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 3 porções